|
Crab cakes met koriander/limoensaus Een heerlijk bijgerecht voor 4 personen. De bereidingstijd bedraagt ongeveer 45 minuten. Ingrediënten:
Voor de crab cakes:
- 450 gram krab uit blik
- 1 ei
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- Een theelepel Organic Captain’s Bay
- 1 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
- 90 gram paneermeel
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel (olijf)olie om mee te bakken
Voor de saus: - 1 eigeel
- 1/2 theelepel Organic Captain’s Bay
- Sap van 1 limoen
- 1 eetlepel verse koriander
- Zout en peper naar smaak
- 7 eetlepels (olijf)olie
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de crab cakes in een kom totdat er een gelijke massa ontstaat. Maak 4 crab cakes uit het mengsel en laat in de koelkast helemaal afkoelen. Verhit de olijfolie totdat deze goed heet is. Draai het vuur iets lager en bak de crab cakes goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant. Laat de crab cakes uitlekken op keukenpapier.
Doe voor de saus alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in een keukenmachine en draai ongeveer 10 seconden op vol vermogen. Draai daarna naar de laagste stand en voeg langzaam in een dun straaltje de olijfolie toe totdat er een romige saus ontstaat. Serveer bij de crabcakes.
|
|
